11月2日，在洛宁县小界乡王村村，48岁的种植户刘庆杰正驾驶打秧机抢收蜜薯，顺着根茎一拉，颗颗蜜薯破土而出。
“霜降过了，这时候红薯最好吃……”刘庆杰一边忙碌，一边对记者说。
今年9月，在第六届“中国创翼”创业创新大赛全国总决赛中，洛阳“胖邱薯薯——打造红薯加工全产业链”项目，一举摘得乡村振兴专项赛全国一等奖，成为河南省获得的唯一一等奖奖项。刘庆杰种植的正是该获奖项目中提到的红薯。
“种植蜜薯，洛阳具有得天独厚的地理优势和气候优势。”项目研发运营单位——河南栾丘农业科技有限公司负责人邱韶华介绍，尤其在一些丘陵地带，光照充足、昼夜温差大、不易积水，种植粮食可能面临浇水难、大型机械作业难等问题，但种植红薯却是天选良田，孕育的蜜薯更加香甜软糯。
刘庆杰就是该公司的合作农户之一。在项目的统一运维扶持下，“胖邱薯薯”受到农户与市场的一致认可。公司提供种苗、农资等资源，农户“订单式”种植，每到秋收时节，公司定点采收，既解决了种植户的销路难题，也为优质食材供给提供了高质量保障。
走进洛宁县河底镇新生村的一处生产车间，记者看到了蜜薯的华丽变身。采收后的蜜薯经过糖化后进行原料分拣，历经清洗去皮、质检精修、蒸制、打泥、配料、定量灌装等多道工序，被制成高附加值的休闲食品。小块红薯做薯小宝、超大块红薯做黄金红薯条、形状不规则的红薯制成薯泥和芝士焗红薯等。
拥有18项自研专利，配备三家现代化加工工厂和万亩种植基地，年加工红薯数量超过5000吨，在南昌、合肥、大连、贵阳、郑州等全国多个城市开设的百余家“胖邱薯薯”品牌门店，直接或间接带动就业5万多人。
“到2025年，预计会在全国开设门店数量超过500家。”努力实现“小红薯，大梦想”的愿景，邱韶华干劲十足。（记者 肖遥 曹润泽 通讯员 李帆）
