中宏网河南3月29日电 3月25日，淅川县香花镇联合淅川县餐饮协会率餐饮专家、厨师名匠一行20余人赴湖北省丹江口市深度学习丹江鱼烹饪技法，探秘当地前沿餐饮服务管理经验。
考察团先后参观了汉江国际大酒店、太和舫、伴山风景松林民宿三个各具特点的行业顶流，通过“实地考察＋座谈”形式，深入后厨一线，总结经验成果，为香花镇全鱼宴产业发展提档升级提供了新思路。
座谈会上，丹江口市餐饮协会围绕“如何拟定一桌有价值感的菜单”“如何做好一道菜”等内容，从好食材、好技术、好创意、好呈现以及好味道等方面进行了详细讲解和论述，并从合作共赢、餐具准备、学习交流三个方面就如何促进丹江鱼宴的发展提出了意见建议。
与会商家表示，此次学习收获颇丰，不仅仅是取经问道之路，更是拓宽视野之行，将结合自身实际从找差距、看不足、借契机、抓落实等方面进行深度思考，找短板、把方向，致力于推动香花镇全鱼宴产业高质量综合发展。
