中宏网河南4月25日电 为进一步加强农村流动厨师监督管理,有效预防和减少食品安全事故的发生,近日,桐柏县产业集聚区组织召开2024年农村流动厨师食品安全培训会,辖区内所有农村流动厨师参加会议。
大会上,主抓食品安全的领导全面分析了当前农村群宴的现状和存在的主要问题,对加强农村集体聚餐食品安全工作提出了具体的监管要求。还为流动厨师详细讲解了农村自办宴席申请备案、农村流动厨师持证上岗、食品原材料采购要求、加工场所和用具清洁消毒管理、食物留样、食物中毒等食品安全事故报告和应急处置等相关安全知识。
会议强调,落实属地管理责任,切实做好群宴申报、现场指导、流动厨师备案登记和宣传培训等工作,实现群宴信息化管理;严格落实食品安全主体责任,做好“原料、人员、过程和接待能力”四个方面的把控;着力强化流动厨师餐饮服务食品安全意识,规范其餐饮服务行为,严格做好协助执法、隐患排查工作,坚守不发生食品安全事故这条底线;进一步完善食品安全突发事件应急处置机制,高效应对群体食品安全突发事件。
通过此次培训,切实增强了流动厨师的食品安全意识和知识水平,规范了从业人员的操作规程,进一步明确了群宴管理的工作职责,为避免发生农村自办宴席群体性食物中毒事件奠定安全基础,也为农村集体聚餐规范化、科学化监管提供了保障。
下一步,桐柏县产业集聚区将继续加强农村集体聚餐管理和食品安全监管力度,突出对重点环节和重点区域的监控,采取多项措施,全力保障人民群众“舌尖上的安全”。(耿学丽)
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